BUDIN DE COCO

Para día de lluvia como hoy!!! muy fácil...

Huevo           2

Leche            300cc

Esencia de vainilla    1cdita

Harina                  2 ½ tazas

Polvo de hornear       2cditas

Canela                        2 cditas

Azúcar impalpable      1 taza

Coco rallado             150g

Manteca                     75g

Preparación:

Mezclar los huevos con la leche y la esencia de vainilla. Mezclar en otro bol la harina con el azúcar tamizado, la canela y agregar el coco rallado. Agregarle la mezcla de los huevos y la manteca derretida.

Poner la preparación en un molde de 21cm x 10 y hornear por una hora aprox en horno 180 grados.

Espero les guste y dejen ese olor tan rico en la casa del coco!!!