sábado, 27 de octubre de 2012

PAN RELLENO

Hola... hoy me dieron ganas de pan casero mmm... no hay nada mas rico que el olor a pan sacado del horno, es un olor que llama a que todos se acerquen a la cocina.

Además siempre que llevamos a lo de amigos o hacemos en casa pan casero la gente no puede creer que lo hayamos hecho....y es tan fácil! con tan poco podemos quedar tan bien ! para capturar a quienes mas quieran...

Piensen que con solo 4 ingredientes logran el pan y que siempre pueden tener a mano en la cocina...harina, agua, sal, levadura.... después de tener la base hay millones de preparaciones que se pueden hacer pizzas, pan de hamburguesas, chips, focaccias, pan negro, pan de especies etc... 

En este caso quise hacer un pan relleno que ya en casa es un hit cada vez que vienen amigos o familia a comer lo hago, ideal como picada antes de un asado o comida... para llevar también... lo he llevado a lo de mi hermana que es fanática! lo tiene que aprender a hacer ! así deja de pedirmelo jaja.... 



Pan relleno o stromboli así lo llaman también... la presentación es todo, acuerdense siempre que la comida entra por los ojos! en este caso le hice cuatro cortes con tijera al pan y hundí unas ramitas de romero, antes de llevar al horno....otro tip es ponerle sal gruesa arriba antes de llevar a horno queda bueno mordes los granitos de sal...

A mi me encanta el aceite de oliva!! extra virgen soy fanática le pongo a todo (lo que odio son las calorías que tiene! ) a esta masa por supuesto le puse...




Acá se ve el relleno queso muzarella, brie, tomates secos hidratados y tomillo fresco picado. Pueden rellenarlo de lo que quieran otro que me fasina es chutney queso roquefort para los amantes del agridulce!
Con esta masa pueden hacer unas riquisimas pizzas también!!

RECETA

Harina                     500g

Levadura fresca      25g
Agua                       300cc
Aceite de oliva        25cc
Sal                            10g

Relleno
Mozarella           200g
Queso parmesano   100g
Albahaca                 c/n
Aceite de oliva        c/n
Tomates                   2

Preparación:
Mezclar en un bol la harina con la sal y mezclar. Mezclar en un recipiente la levadura con el agua. Agregar el agua más el aceite amaso hasta armar un bollo y lo dejo leudar al doble.

Estiro formando un rectángulo de ½ cm de espesor y relleno con la muzarella rallada, la albahaca, el tomate, queso parmesano sal y pimienta. Llevo los bordes hacia dentro y empiezo a enrollar, llevo el stromboli a una placa aceitada, pinto con aceite el stromboli y corto la superficie con tijera, agrego unas ramitas de romero. Dejo leudar unos minutos más.

Llevo a horno fuerte 200 grados 20 a 30 minutos hasta que éste dorado.
Cortar en rodajas finas y usar para una picada o como entrada acompañado de una ensalada de hojas verdes.

Haganlo después me cuentan!! 
Hasta la próxima.....



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